Zöldbableves és brassói apró pecsenye

A Chilly Csárda Étterem szakácsának, Nagy Sándornak a segítségével, a Szatmár.ro péntekre is könnyen elkészíthető ételrecepteket ajánl a kedves olvasóknak.

Zöldbableves

Hozzávalók:

Szalonna 30g
Sárgarépa 20g
Hagyma 20g
Zeller 20g
Zöldbab 70g
Só 5g
Bors 1g
Fűszerpaprika 1g
Tejföl 50ml
Liszt 15g
Zöldpetrezselyem 5g

Elkészítés:

A fazékban lepirítjuk a kockára vágott szalonnát, hagymát, sárgarépát, zellert, zöldbabot, majd megszórjuk fűszerpaprikával, és vízzel leoltjuk nehogy megkeseredjen. Ízesítjük sóval, fűszerezzük borssal. Ha levesünkben megfőttek a zöldségek, behabarjuk tejfölös habarással, de ne felejtsük először lehűteni, hogy elkerüljük a csomósodást. Forrón tálaljuk, friss petrezselyemzöld vagdalékkal megszórva.

Zöldbableves

Brassói apró pecsenye

Hozzávalók:

Füstölt szalonna 30g
Sertéscomb 300g
Só 50g
Bors 1g
Fokhagyma 2 gerezd
Paradicsom püré 15g
Burgonya 800g
Olaj 250ml

Elkészítés:

Az apróra vágott szalonnát megolvasztjuk, és zsírján a csíkokra (tokányra) vágott sertéscombot pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, beletörjük a fokhagymát és a paradicsompürét is beletesszük. Többször zsírjára pirítjuk, és vízzel felengedjük. A megtisztított burgonyát 2.5x2.5 cm-es kockákra vágjuk, megfőzzük, majd forró olajban aranysárgára pirítjuk. Az apró pecsenyénk utolsó zsírjára pirítása után egybekeverjük a főtt-sült burgonyával. Forrón tálaljuk kakastaréj szalonnával díszítjük. Elkészítési idő 2 óra.

Brassói apró pecsenye

Jó étvágyat kívánunk!